食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.4—2010
發(fā)布時(shí)間：
2024-01-05
作者：
食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)GB 4789.4—2010
沙門氏菌簡介
沙門氏菌屬：腸桿菌科,革蘭氏陰性、需氧或兼性厭氧無芽孢桿菌。
沙門氏菌能引起胃腸炎、傷寒、敗血癥等人類疾病，嚴(yán)重時(shí)能導(dǎo)致死亡。食物是人類感染沙門氏菌的主要途徑.
形態(tài)特征：革蘭氏陰性、兩端鈍圓短桿菌，
無芽孢，一般無莢膜，除雞沙門氏菌和雛門氏菌外，都有周身鞭毛，運(yùn)動(dòng)力強(qiáng)
培養(yǎng)特性：需氧或兼性厭氧，10℃~42℃都
可生長，最適生長溫度為37℃，最適pH為6.8~7.8
沙門氏菌檢驗(yàn)程序見圖
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